Bolo de aveia, cenoura e amêndoas é digno de cafeteria e muito fácil de fazer

Unir sabor, nutrição e praticidade em uma única receita pode parecer um desafio, mas esse bolo de aveia, cenoura e amêndoas prova que é possível!

Livre de farinha de trigo e açúcar refinado, ele entrega textura úmida e aroma envolvente, ideal para quem quer um lanche nutritivo sem abrir mão do prazer de comer bem.

Perfeito para cafés da manhã reforçados ou para servir no lanche da tarde, esse bolo é digno das melhores cafeterias artesanais e pode ser feito com poucos ingredientes!

Ingredientes naturais e funcionais
Essa versão nutritiva substitui ingredientes refinados por alimentos integrais e nutritivos.

A aveia entra no lugar da farinha, garantindo fibras que favorecem o intestino e aumentam a saciedade
A cenoura, além de umidade, oferece betacaroteno, que se converte em vitamina A no organismo
As amêndoas moídas trazem gorduras boas e deixam a massa mais leve e saborosa
Já o doce vem de frutas naturalmente ricas em açúcar, dispensando adoçantes artificiais. Veja como fazer!

Ingredientes

2 cenouras médias raladas finamente 
2 ovos grandes
1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
½ xícara de amêndoas trituradas
6 tâmaras sem caroço 
¼ de xícara de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de canela (opcional)
1 pitada de sal
Essência de baunilha a gosto (opcional)

Passo a passo do preparo

Esse bolo caseiro é fácil de fazer, rápido e fica muito saboroso!

Hidrate as tâmaras em água quente por 10 a 15 minutos
Rale as cenouras no ralo fino e reserve
Triture as amêndoas no processador até virar uma farinha leve
No liquidificador ou processador, adicione os ovos, o óleo, as cenouras raladas e as tâmaras
Bata até obter um creme homogêneo. Se desejar, adicione a baunilha nesse momento
Em uma tigela, junte a aveia, a farinha de amêndoas, o sal e a canela. Misture bem
Em seguida, incorpore o creme batido aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet
Finalize adicionando o fermento por último, com movimentos leves para manter a aeração da massa
Despeje a massa em uma forma pequena untada com óleo de coco ou forrada com papel-manteiga
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo

Pronto! Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva simples, polvilhado com canela ou com um toque de iogurte natural por cima.

Lembrando que você pode adicionar nozes, castanhas ou uvas-passas à massa para mais textura e sabor. E, para uma cobertura leve, misture iogurte natural com uma colher de mel e espalhe sobre o bolo já frio.

Esse bolo também pode ser assado em forminhas individuais, como muffins, para facilitar o consumo ao longo da semana.

Experimente essa versão nutritiva
Simples, nutritivo e cheio de sabor, esse bolo de aveia, cenoura e amêndoas é uma excelente alternativa aos bolos convencionais.

Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, ele é ideal para quem busca praticidade na cozinha e uma alimentação mais equilibrada.

Livre de farinha de trigo e açúcar, mas cheio de aroma e textura, é uma opção saudável que agrada até os paladares mais exigentes — e faz bonito à mesa, como nas melhores cafeterias.